Citrato de sódio

Num. CAS: 6132-04-3

Fórmula molecular: Na3C6H5O7·2H2O
Massa molecular:  294.1

Citrato de sódio ou citrato trissódico é o sal de sódio do ácido cítrico. Possui um sabor salino, medianamente tartárico. Por esta razão, citratos de certos metais alcalinos e alcalino terrosos (e.g. citratos de sódio e cálcio) são comumente conhecidos como sal azedo (ocasionalmente o ácido cítrico é erroneamente chamado sal azedo).

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