Citrato de cálcio

Num. CAS: 813-94-5;7693-13-2

Fórmula molecular: C12H10Ca3O14
Massa molecular:498.43

itrato de cálcio é um sal originado do ácido cítrico de fórmula molecular Ca3(C6H5O7)2. Também chamado de "sal azedo", é utilizado na preservação e condimentação dos alimentos e como suavizador de água, por possuir a propriedade de "quebrar" íons metálicos. É também encontrado em alguns suplementos alimentares.  

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