Benzoato de potássio
Descrição
Num. CAS: 582-25-2
Fórmula molecular: C7H5KO2
Massa molecular: 160.2
Fórmula estrutural: 
O Benzoato de potássio é sal fino de potássio de alta qualidade do ácido benzóico, tendo a classificação de E212. É especialmente fabricado para uso de alimentos e bebidas para substituir o Benzoato de sódio em aplicações onde o poder de preservação do ácido benzóico é necessário, mas é desejado um menor teor de sódio.
O Benzoato de potássio é um produto ligeiramente higroscópico, branco, inodoro ou quase inodoro.
Tem atividade contra bactérias, mofo e levedura, sendo por isso usado como conservante em alimentos e bebidas como suco de frutas, espumantes bebidas, refrigerantes, margarina, attenuant margarina, vinho e picles. O Benzoato de potássio é também usado no apito em muitos fogos de artifício.
Conclusão: Segundo a normativa USP24
Embalagem: 25 Kg/Saco
Armazenamento: Armazenar em local fresco e seco longe de luz forte e de fontes de calor
Vida de prateleira: 2 anos;
Parâmetros do Benzoato de potássio
Itens | Padrões |
Acidez e alcalinidade | ≤ 0.2 ML |
Conteúdo | ≥99.0% MIN |
Umidade | ≤1.5%MAX |
Teste de solução de água | Límpida |
Metais pesados (como pb): | ≤0.001% MAX |
Arsénio | ≤0.0002% MAX |
Cor da solucao | Y6 |
Cloreto total | ≤0.03% |
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