Ácido Fumárico
Descripción:
CAS NO.: 110-17-18
Fórmula Molecular: C4H4O4
Peso Molecula: 116.07
Fórmula Molecular Estructural: 
El Ácido Fumárico es también conocido como Ácido Trans-Butenodioico y también Ácido 2-butenodioico. Es una especie de cristal incoloro o blanco roto sin olor, y tiene un sabor a frutas. El Ácido Fumárico es uno de los dos Ácidos Dicarboxílicos Insaturados Isoméricos, y sus sales y sus ésteres son conocidos como fumaratos. Este Ácido Trans-Butenodioico es completamente soluble en alcohol, parcialmente soluble en agua y éter; y poco soluble en cloroformo.
Ofrecemos y proporcionamos Ácidos Fumáricos de grado alimenticio; y de grado industrial para clientes en todo el mundo.
Snowhite Chemical Co., Ltd, fabricamos y suministramos una amplia selección de productos de alta calidad, con el objetivo de satisfacer los diferentes requisitos y exigencias, de todos nuestros clientes alrededor del mundo.
Principales aplicaciones:
El Ácido Fumárico puede encontrar su amplia aplicacion en las industrias de alimentos y bebidas, campo farmacéutico, industria de la resina y así sucesivamente. En los productos de alimentos y bebidas, el Ácido Fumárico se utiliza actualmente en trigo y tortillas de maíz, masa fermentada y panes de centeno, masas de galletas refrigeradas, zumo de frutas y bebidas nutracéuticas, postres de gelatina, gelificantes, rellenos de pasteles y vino, porque el Ácido fumárico puede ayudar a mejorar la calidad y disminuye los costes de muchos productos alimenticios y bebidas. Además, también se puede encontrar su uso en la alimentación animal. Como un aditivo alimentario, el Ácido Trans-Butenodioico tiene un número E E297 y se utiliza como un regulador de la acidez. Generalmente, se utiliza en las bebidas y polvos para hornear que tienen altas exigencias de pureza. Además, se utiliza generalmente como un sustituto para el Ácido Tartárico y a veces en lugar de Ácido Cítrico.
Puede utilizarse también como un coagulante en el pudín. En diversas industrias, el Ácido Fumárico puede encontrar sus aplicaciones en poliéster insaturado, resinas alquídicas, tintas de impresión y en el papel. Del mismo modo juega un papel importante en la industria del plástico reforzado fibra de vidrio.
Benefits of Fumaric Acid:
1.Long lasting sour taste at pHs less than 4.5: the hydrophobic nature of fumaric acid allows persistent and long-lasting sourness and flavour impact.
2.Improving dough machinability: it can blocks or breaks gluten disulphide bonds, which helps to improve dough machinability in wheat flour doughs.
3.Decreasing pH with minimal added sourness: for food and beverage products with a pH bigger than 4.5, it can reduce the pH with minimal added sourness.
4.Anti-microbial effects at low pHs.
5.Greater buffering capacity at pH 3.0.
6.Delayed action leavening acid.
7.Non-hygroscopic.
8.Better flavour stability.
9.Lower ingredient cost.
10.Lower packaging material cost for dry mixes.
Beneficios del Ácido Fumárico:
1. Larga duración a sabor amargo a pH inferior a 4.5: la naturaleza hidrófoba del Ácido Fumárico permite impacto acidez y sabor persistente y de larga duración.
2. mejorar la maquinabilidad de la masa: puede bloques o roturas gluten disulfuro bonos, que ayuda a mejorar la maquinabilidad de la masa en las masas de harina de trigo.
3. disminución de pH con mínimo agregado acidez: para productos alimenticios y bebidas con un pH mayor que 4.5, puede reducir el pH con mínima sourness.
4 agregado. Efectos antimicrobianos en baja pHs.
5. Mayor capacidad de almacenamiento en búfer a pH 3.0.
6. Retraso la acción de acid.
7 para la fermentación. Non-hygroscopic.
8. stability.
9 del mejor sabor. Baje cost.
10 ingrediente. Material de embalaje menor coste para mezclas secas.
: 1. larga duración sabor amargo a valores de pH de menos de 4,5 : la naturaleza hidrófoba de ácido fumárico permite persistente y de larga duración impacto acidez y sabor.
2. Mejorar la mecanización de la masa : puede bloques o roturas gluten enlaces disulfuro , lo que ayuda a mejorar la mecanización de la masa en las masas de harina de trigo.
3. La disminución de pH con la acidez añadido mínimo : para los productos de alimentos y bebidas con un pH mayor que 4,5 , se puede reducir el pH con acidez añadido mínimo.
4. efectos anti - microbianos en pH bajos .
5. Mayor capacidad tampón a pH 3,0 .
6. acción retardada ácido leudante .
7. No higroscópico.
8. Mejor estabilidad del sabor .
9. costo ingrediente Baja .
0. Baje embalaje costo material para mezclas secas .
Our FUMARIC ACID products are classified into:
1.FUMARIC ACID INDUSTRIAL GRADE
2.FUMARIC ACID FOOD GRADE
Typical Properties:
Description | White, odorless granules or crystalline powder. It is soluble in alcohol, slightly soluble in water and in ether, and very slightly soluble in chloroform | |
| Chemical Name | Trans-butenedioic acid | |
| Molecular Formula | C4H4O4 | |
| Structural Formula | ||
| Molecular Weight | 116.07 | |
| Solubility | (g/100g) | |
| in water at 25 | 0.7 | |
| in water at 100 | 9.8 | |
| in alcohol at 30 | 5.76 | |
| in dimethyl benzene at 20 | 0.03 | |
| Specification (Fcciv,1996) | Assay(as C4H4O4) | 99.5%~100.5%(anhydrous basis) |
| Melting Point | 294oC~300oC | |
| Arsenic(as As) | 3mg/kg Max | |
| Heavy Metals(as Pb) | 10mg/kg Max | |
| Maleic Acid | 0.10% Max | |
| Residue on Ignition | 0.1% Max | |
| Water | 0.5% Max | |
Snowhite Chemical Company le tienen más competitivo precio y suministro de la mejor calidad para usted, nos comprometemos a todos los clientes que vamos a contactar a su cualquier investigación dentro de 24 horas.